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秦地土鸡

发布时间:2015-03-06 09:48:46 发布人:qindi 浏览次数:0

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     我社成立于2008年,是陕西第一家做正真土鸡合作社。主要销售秦地土鸡,芦花土鸡,绿壳蛋鸡,红羽土杂等。全部散养,养殖场分布在蓝田、商洛、安康、杨凌等地。早上出去自己觅食,吃的有中草药,昆虫,还有自家种的玉米等绿色食品,傍晚回鸡舍休息。每天晒着太阳,吃着食物,喝着山泉那叫美哉!
       
     所以在这种生态条件下,从口感上来看,土鸡肌纤维更细长,加上肌肉间脂肪含量也较丰富,因而,入口感觉比普通肉鸡更耐咀嚼。从滋味来看,土鸡中含有的滋味物质肌甘酸和磷丝氨酸含量要明显高于普通肉鸡。从香味上看,土鸡鸡肉中含有更多的不饱和脂肪酸,在煮制过程中,可产生大量醛、酮等香味物质。

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